11 partnerünk is van az idei Michelin-csillagosok között!
Az idei Michelin-csillagos és – kulcsos díjazások kapcsán nagy szeretettel gratulálunk minden díjazottnak! Különösen azoknak, akik az Assist-rendszer által, márkakereskedőink segítségével kiszolgált partnereink.
De mi történt idén Magyarországon? Még tart a gasztroforradalom? Lássuk!
2025-ben 10 magyar étterem kapott Michelin-csillagot
Kettő kétcsillagos étterem: Platán Gourmet Tata és Stand Budapest
Nyolc étterem tartotta meg, illetve nyerte el az egy csillagot:
- Babel
- Borkonyha Winekitchen
- Costes
- Essencia
- Pajta (Őriszentpéter)
- Rumour by Jenő Rácz
- Salt
- valamint 42 (Esztergom)
A Michelin Green Star, azaz a környezettudatos működés elismerése is bővült: például Pajta bekerült ebbe a környezettudatos közösségbe
Új Bib Gourmand díjazottak is születtek: olyan éttermek, melyek kiemelkedő értéket kínálnak – jó konyha, de kedvezőbb árfekvés mellett
És nem csak az éttermek örülhetnek: Magyar szállodák is kaptak Michelin Key elismerést – például a Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest „két kulcsos” szállodaként tüntetik fel, ami kivételes minőséget jelez.
Miért is nagy dolog ez a díj?
- Nemzetközi hitelesség, elismerés
A Michelin Guide több mint száz éve az egyik legrangosabb, legmegbízhatóbb forrás a gasztronómiai és vendéglátói élmények értékelésében. Ha egy étterem vagy hotel Michelin-csillaggal / kulccsal / Green Star vagy Bib Gourmand díjjal rendelkezik, az azt jelenti, hogy nemcsak helyi szinten működik jól, hanem versenyképes a nemzetközi színpadon is. -
Minőség és következetesség
A Michelin kritériumai — alapanyagok minősége, technikai tudás, ízek harmóniája, a szakács személyes meglátása, állandóság az időben és a vendéglátói élmény egészében — magas szintet követelnek meg. (MICHELIN Guide) Így az éttermek nemcsak elérik a csúcsteljesítményt, hanem folyamatosan fent is kell tartaniuk. - Motiváció a fejlődésre, innovációra
Az éttermek, szállodák új kihívásokat vállalnak — akár a környezettudatosság, fenntartható működés, kreatív konyhatechnológiák, akár vendégélmény terén. A Green Star például külön ösztönző, hogy ne csak az ízekben legyen kiemelkedés, hanem a működés minden aspektusában (hulladék, energia, helyi beszerzés stb.). - Turisztikai hatás, gazdasági előnyök
- A díjazott éttermek és szállodák könnyebben vonzanak külföldi és belföldi vendégeket, akik kimondottan Michelin-színvonalú élményeket keresnek. Egyfajta turisztikai mágnesként működnek ezek a különleges helyek!
- A médiafigyelem, gasztronómiai útikönyvekbe való bekerülés, közösségi média buzz mind növeli az ismertséget.
- Az adott régió, város hírneve is javul, ami a vendéglátás, a szálláshelyek, a helyi termékek, kisebb beszállítók számára is kedvező.
-
Szakmai presztízs és büszkeség
Az éttermek séfjei, csapata, felszolgálói, háttérben dolgozók mind részesülnek abban az elismerésben, hogy munkájuk világszinten is versenyképes. Ez ösztönöz, katalizálja a szakmai fejlődést, és segíti, hogy tovább emelkedjen a színvonal. - Vendégélmény és kulturális érték
Az éttermi élmény nemcsak az ételekről szól: az atmoszféráról, kiszolgálásról, tájékozódásról, dizájnról, összhatásról — mindez együtt adja azt az emlékezhető pillanatot, amiért sokan visszatérnek, mások messziről is utaznak. A szállodák esetén pedig arra törekednek, hogy az egész tartózkodás — belépéstől távozásig — olyan legyen, hogy az vendég úgy érezze: „megérte”.
Külön köszönet és nagy gratuláció márkakereskedői hálózatunknak és partnereik közül:
- Az Assist-Trend Budapest Kft. márkakereskedőnk által kiszolgált New York Palace, a Párisi Udvar és a Matild Palace éttermeknek és szállodáknak,
- Az Assist-Trend Észak Kft. márkakereskedőnk partnereinek, akik közül szálloda kategóriában a Minaro Hotel, Tokajban és az Avalon Resort & Spa Lillafüreden, még étterem kategóriában az Anyukám mondta, Encsen az Iszkor, Mályinkán, a Macok Bisztró, Egerben és a Dereszla Bisztró, Bodrogkeresztúron kapott Michelin-kulcsot és csillagot,
- Az Assist-Trend Pilis Kft. partnerének, a 42 Restaurantnak, ami Esztergomban található,
- Az Assist-Trend Kanizsa Kft. márkakereskedőnknek, akiknek a balatonszemesi Kistücsök Étterem a partnere.
